Nyårsmeny Bergshotellet 2022

Något litet att börja med!

Krustad fylld med gräddfil, rödlök och svensk regnbågsrom.
Ceviche av norsk MSC krokfångad hälleflundra med lime, koriander & mango.
Tartar av svensk oxfilé med färsk tryffel.
Bubbel till både vuxna och barn.

Något mindre att stilla hungern med!

Färsk pasta Tortellini fylld med pumpa & färskost. Serveras med brynt smörsås, krispig salvia,
bakad tomat, Parmesan och pigga örter.

Något som räcker hela vägen till 12-slaget!

Välj mellan tre olika alternativ

Renfilé från Arjeplog med viltskysås, kantareller, lök, jordärtskocka & potatiskaka.
Skinnstekt Hjälmargös med smörad skaldjursveloté, grönärtspuré, kantareller & tournerad potatis.
Smörstekta svampar med färskostskum, friterade gröna blad, rökta lokala rödbetor &
Parmesanchips.

Något för den som väntar på något gott!

Våga blå från Jarseost (Vinnare av SM Eldrimner 2022) med, glaserad morot, rostad
Marconamandel havtornscurd och granskott.

Något som är gott!

Klassisk chokladfondant med lokala hjortron, nougatine & nyslungad vaniljglass ”Bourbon
vanilj”.

För barnen på buffé!

Chips & popcorn. Dipp & grönsaker.
Räktoast.
Hamburgare av lokal färs med ost & majonnäs.
Hemlagade köttbullar med gurka, gräddsås & äppelmos.
Svensk fläskfilé med Bearnaisesås.
Pommes frites, smörig pasta & kokt potatis.
Hemlagade pannkakor med bär & grädde.
Vår egen glassbuffé med tillbehör.
Godispåse.